Numero 6 del 2010

Testi pagina 43

noidonne giugno 2010 43
Ègradualmente cambiato, nel corso diquesti anni, il modo di fare la spesa.
Sempre più persone scelgono di portare
a casa i prodotti in un semplice sac-
chetto di tela. Cose di altri tempi. Eppu-
re sembra che la "passione sfrenata" per
le confezioni variopinte sia ormai supe-
rata. Siamo di fronte ad una crescente
consapevolezza che si può fare la "spe-
sa sfusa". Possiamo tornare ad usare il
sacchetto di tela se questo ci aiuta a ri-
sparmiare e produrre meno rifiuti. Final-
mente una spesa eco-compatibile. E
sembra proprio di essere tornati indietro
nel tempo! In questo modo si combatte
anche l'inquinamento. Un po' per la cri-
si economica e un po' per una maggiore
coscienza ecologica, la "spesa sfusa" ,
dopo circa vent'anni, è tornata ad esse-
re una buona abitudine per i consuma-
tori. Nascono continuamente punti ven-
dita organizzati per questo tipo di spesa
che attraggono sempre più consumatori
che danno un contributo al rispetto del-
l'ambiente e alla lotta all'inquinamento.
Il successo di questa tipologia di negozi
è probabilmente legato al fatto che oltre
ad essere un modo diverso di concepire
la spesa, rappresenta anche un ritorno
al passato e alla natura; un tempo in
cui la vendita dei prodotti sfusi era la
regola. Si affermano così anche i primi
acquisti "alla spina" che hanno avuto
inizio prevalentemente nei circuiti della
grande distribuzione e si sono diffusi
nonostante la scarsa informazione da
parte dei media. Sono negozi che vanno
sviluppandosi un po' su tutto il territo-
rio nazionale e consentono di acquista-
re alimentari sfusi come pasta, cereali,
legumi, caffè, caramelle, evitando così
l'uso di imballaggi di plastica, carta e
cartone, riducendo in modo consistente
i rifiuti prodotti e combattendo, di con-
seguenza, l'impatto ambientale. Gli im-
ballaggi sono una componente impor-
tante della quantità totale dei rifiuti che
noi produciamo e poter acquistare pro-
dotti sfusi ci permette di ridurre l'utiliz-
zo di contenitori in plastica. In questi
negozi possiamo trovare anche i prodot-
ti per la cura della persona, per la puli-
zia della casa, tutti biodegradabili al
90%. Senza pacchi o confezioni "a per-
dere", si risparmia sui costi degli imbal-
laggi, sulla pubblicità e, se i prodotti
provengono dalla filiera corta, si ha un
ulteriore risparmio dovuto alla riduzio-
ne dei costi del trasporto. Non tutti i
prodotti, però, possono essere venduti
sfusi; sono esclusi infatti tutti quei pro-
dotti che puntano soprattutto all'aspet-
to estetico. Con la "spesa sfusa" si uti-
lizzano ripetutamente gli stessi conteni-
tori, spesso biodegradabili o riciclabili,
riempiendoli. Nei negozi ci si può servi-
re, prelevando le quantità volute di pro-
dotto, attraverso appositi distributori,
di pasta e caffè, detersivo e vino alla
spina, e così via.
Si calcola che nel caso di spesa "alla
spina" con prodotti da "filiera corta" il
consumatore può anche vedersi premia-
to con una riduzione di prezzo del 20 %,
ma che, in alcuni casi, può arrivare fino
al 70%.
La spesa ? È meglio "alla spina"!
mangiar bene
Renata Frammartino
Parmigiana "leggera"
Ingredienti (per 4 persone): melanzane gr 400, 4
pomodori maturi, uno spicchio d'aglio, una mozza-
rella di vacca da 200 grammi, parmigiano reggiano
gr 30, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, sale,
basilico.
Preparazione: grigliare le melanzane a fette anziché friggerle, riducendo così in
modo considerevole l'apporto calorico. Tagliare i pomodori a pezzi e aggiungere l'o-
lio extravergine d'oliva e l'aglio, a fine cottura passare il tutto con il passaverdura
ed unire il basilico. In un tegame formare uno strato di melanzane, uno di salsa ed
uno di mozzarella, aggiungere il parmigiano grattugiato, continuare così fino a ter-
minare gli ingredienti. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Parmigiana con la pasta
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di melanzane, 600 g di passata di pomodoro,
origano, sale, basilico, aglio, 200 g di maccheroni di grande formato tipo paccheri,
4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato.
Preparazione: grigliare le melanzane a fette e riporle dopo in un piatto. Preparata
la passata di pomodoro aggiungere un pizzico di origano, sale, le foglie di basilico
e l'aglio. Cuocere la pasta al dente e disporla in una ciotola, aggiungere un poco
d'olio. Ungere una pirofila grande e mettere sul fondo uno strato di pomodoro,
mettere la metà delle melanzane, poco pomodoro, una spolverata di Parmigiano,
un filo d'olio, e disporre la pasta. Condirla con pomodoro, Parmigiano e poco d'o-
lio, e aggiungere le melanzane rimaste. Coprire con il pomodoro rimasto, Parmi-
giano e alla fine un poco d'olio. Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 mi-
nuti circa, a fine cottura per far gratinare la superficie aggiungere un po' di pan-
grattato.
RICETTE CON LE MELANZANE